Требования HACCP к освещению пищевых предприятий
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) — международная система безопасности пищевых продуктов. Освещение должно не создавать рисков загрязнения продукта. Ключевые требования: защита от осколков при разрушении рассеивателя, стойкость к моющим средствам, отсутствие мест скопления грязи.
- Рассеиватель из поликарбоната с желтоватым оттенком — видны осколки при разрушении
- IP69K для зон интенсивной мойки горячей водой под давлением
- Корпус из пищевой нержавеющей стали AISI 304 или 316
- Отсутствие необслуживаемых щелей и углублений
- Стойкость к моющим средствам pH 2–13
- Рабочая температура +5…+50°C (мясные цеха работают при +5…+12°C)
Нормы освещённости для пищевых производств
Нормы по СП 52.13330.2016 и СанПиН 2.3.6.1079-01 для пищевых предприятий устанавливают повышенные требования к освещённости зон контроля качества и обработки продукции.
| Зона | Норма (лк) | Ra | IP |
|---|---|---|---|
| Зона обработки мяса/рыбы | 500 | ≥90 | IP69K |
| Зона упаковки | 300–500 | ≥80 | IP65 |
| Зона контроля качества (ОТК) | 500–750 | ≥90 | IP65 |
| Холодильные камеры | 200 | ≥80 | IP67 |
| Склад сырья | 200 | ≥60 | IP65 |
| Административные зоны | 300–400 | ≥80 | IP44 |
Часто задаваемые вопросы
Чем отличается IP69K от IP67?
IP67 — защита от погружения до 1 м на 30 минут. IP69K — защита от высоконапорной мойки горячей водой (80°C, давление 80–100 бар). Для пищевых производств с ежедневной мойкой оборудования необходим именно IP69K.
Какие светильники можно использовать в мясном цехе?
Для мясного цеха: IP69K, корпус из нержавеющей стали AISI 304, рассеиватель из поликарбоната (видны осколки), рабочая температура +5…+40°C, Ra≥90, цветовая температура 3000K для аппетитного вида мяса. Авалит производит такие светильники по индивидуальному ТЗ.
Связанные услуги
Нужна консультация специалиста?
Инженеры Авалит помогут подобрать решение для Вашего объекта. Расчёт бесплатно.